KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Giới thiệu

Mục tiêu đào tạo: Sau khi học xong chương trình người học có khả năng:

* Về kiến thức:
- Trình bày được những kiến thức cơ bản về chính trị, pháp luật, xã hội, quốc phòng; giáo dục thể chất.
- Mô tả và vận dụng được các kiến thức cơ sở về môi trường và an toàn trong khách sạn nhà hàng; tổ chức bộ phận chế biến và lý thuyết chế biến.
- Trình bày kiến thức về lý thuyết, thực hành về xây dựng định mức tiêu chuẩn thực đơn, chế biến món Salat, món Á, món Âu, món Bánh
- Tiếp cận được kiến thức chuyên sâu để có thể tiếp tục học bậc học cao hơn.
- Trình bày được cách chế biến các món ăn tiệc,...

* Về kỹ năng:
- Biết cách xây dựng thực đơn cho các loại nhà hàng, khách sạn, hoặc cơ sở có dịch vụ chế biến món ăn.
- Biết cách xây dựng thực đơn, phân biệt và đánh giá được chất lượng các loại lương thực, thực phẩm, nguyên, nhiên, vật liệu phục vụ chế biến món ăn.
- Biết cách sử dụng các phương pháp chế biến món ăn
- Biết cách phục vụ Bàn – Bar trong nhà hàng, khách sạn
- Tính được định mức, giá thành sản phẩm của trong các món ăn
- Sử dụng thành thạo, an toàn các trang, thiết bị, công cụ, dụng cụ cơ bản nhà bếp hiện đại
- Tiếp cận được với các trang, thiết bị, công cụ, dụng cụ nhà bếp hiện đại
- Chế biến được các món Salat cơ bản trong nhà bếp (Á, Âu) đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chế biến được những món ăn cơ bản trong nhà bếp (Á, Âu) đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cắt tỉa được một số loại hoa, quả cơ bản
- Làm được các loại bánh thông dụng và các món ăn tráng miệng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Xử lý linh hoạt các tình huống trước, trong và sau khi chế biến món ăn.
- Trang trí và mô phỏng được các loại tiệc cưới, tiệc hội nghị, tiệc sinh nhật, tiệc set menu,...
- Một số kỹ năng khác: Giao tiếp, ứng xử, làm việc nhóm, có năng lực ngoại ngữ bậc 1/6 khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam, có kiến thức về công nghệ thông tin đáp ứng yêu cầu công việc.

Liên kết trang khoa

Các khóa học / ngành học

Tên khóa học Nội dung Thời gian Ngôn ngữ
Khóa học số 1 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. 2 năm Tiếng Anh
Khóa học số 2 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. 2 năm Tiếng Anh
Khóa học số 3 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. 2 năm Tiếng Anh
Khóa học số 4 Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. 2 năm Tiếng Anh

Việc làm

Vị trí việc làm sau khi tốt nghiệp: Sau khi học xong chương trình người học có khả năng làm việc tại các Doanh
nghiệp kinh doanh ăn uống, nhà hàng, khách sạn với các vị trí công việc như sau:

+  Chế biến Salat
+  Chế biến món ăn Á
+  Chế biến món ăn Âu
+  Chế biến Bánh

Liên kết trang việc làm

Đối tác doanh nghiệp

Nhà hàng Hải Cảng

Công ty Vanparis

Học viện tóc Standard

Hệ thống Đào tạo thẩm mỹ Hàn Quốc Poly - Beaty

Công ty TNHH May thời trang An Thắng

Liên kết trang đối tác

Học phí

  • 1. Học phí Chương trình chính khóa

    Số kỳ học: 9 học kỳ (bao gồm cả giai đoạn thực tập tại doanh nghiệp).
    Thời lượng học mỗi kỳ: 4 tháng.
    Học phí chuyên ngành: 25,300,000 VNĐ/học kỳ, nộp vào đầu mỗi học kỳ.*
    * Mức học phí áp dụng cho sinh viên nhập học hệ đại học chính quy của ĐH FPT năm 2019, có hiệu lực từ ngày 1/3/2019 theo QĐ số 264/QĐ-ĐHFPT của Đại học FPT.

  • 2. Học phí Chương trình dự bị tiếng Anh

    Dành cho các sinh viên chưa đủ trình độ tiếng Anh tương đương với chuẩn TOEFL iBT 80 hoặc IELTS (Học thuật) 6.0 hoặc quy đổi tương đương. Những sinh viên đã có chứng chỉ chính thức theo các chuẩn trên được miễn học chương trình này. Những sinh viên khác được phân vào các mức học tương ứng với trình độ của mình thông qua bài kiểm tra xếp lớp đầu khóa học được tổ chức trước lễ khai giảng. Sinh viên cần đạt mức tiếng Anh cao nhất trước khi bắt đầu chương trình chính khóa.
    Số mức học tối đa: 6 mức
    Thời lượng học mỗi mức: 2 tháng.
    Học phí: 10,350,000 VNĐ/mức

  • 3. Các khoản phí cần nộp khi nhập học

    Đợt đóng học phí đầu tiên khi nhập học nhà trường tạm thu các khoản: (1) + (2) bao gồm:
    (1) Phí đăng ký nhập học: 4,600,000 VNĐ.
    (2) Học phí 01 mức tiếng anh: 10,350,000 VNĐ/mức

  • 4. Cách thức nộp

    Sinh viên có thể nộp các khoản phí khi nhập học trực tiếp tại các Văn phòng tuyển sinh của Trường Đại học FPT hoặc nộp vào tài khoản của trường.

Giới thiệu của sinh viên

Yêu cầu tuyển sinh

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. Morbi placerat diam sed nisl hendrerit, ut facilisis felis placerat. Cras sed nunc urna.

Etiam vel sapien quis turpis vestibulum vulputate. Praesent in faucibus libero, sit amet aliquet velit. Cras neque enim, consequat eu finibus ac, mollis a leo. Morbi id scelerisque ligula, nec tincidunt ipsum. Duis tincidunt gravida urna lacinia vulputate. In facilisis quam gravida massa porta, sit amet rhoncus nibh luctus. Sed mattis hendrerit faucibus. Curabitur et velit et turpis congue ultrices. In venenatis, tortor at ornare sollicitudin, dolor dolor sodales lacus, et laoreet diam sem quis elit. Sed imperdiet faucibus enim non tempor. Aliquam id ornare urna. Nam urna sem, consectetur at placerat sit amet, convallis in tortor. Nulla venenatis congue nulla quis maximus. Mauris sodales enim imperdiet, interdum risus sit amet, gravida velit. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. Morbi placerat diam sed nisl hendrerit, ut facilisis felis placerat. Cras sed nunc urna. Etiam vel sapien quis turpis vestibulum vulputate. Praesent in faucibus libero, sit amet aliquet velit. Cras neque enim, consequat eu finibus ac, mollis a leo. Morbi id scelerisque ligula, nec tincidunt ipsum. Duis tincidunt gravida urna lacinia vulputate. In facilisis quam gravida massa porta, sit amet rhoncus nibh luctus. Sed mattis hendrerit faucibus. Curabitur et velit et turpis congue ultrices.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur maximus mollis ex. In gravida pulvinar vehicula. Sed ullamcorper a massa et elementum. Nunc varius blandit odio, eu hendrerit dui scelerisque cursus. Vivamus non urna dictum diam venenatis iaculis. Ut finibus nibh a lobortis laoreet. Pellentesque nunc neque, varius ac diam vitae, tristique maximus augue. Morbi placerat diam sed nisl hendrerit, ut facilisis felis placerat. Cras sed nunc urna.

Liên kết trang tuyển sinh

Liên lạc & đặt lịch

TRƯỜNG TC KINH TẾ - KỸ THUẬT BẮC THĂNG LONG

Thông tin phòng khoa

PHÒNG GIÁO DỤC

PHÒNG GIÁO DỤC

Tuyến xe bus

60B

BX Nước Ngầm - BV bệnh nhiệt đới tư Cơ sở II

60A

KĐT Tứ Hiệp - Nam Thăng Long

56

Nam Thăng Long - Núi Đôi

53B

BX Mỹ Đình - KCN Quang Minh

53A

Hoàng Quốc Việt - Đông Anh

07

Cầu Giấy - Nội Bài

Để đặt lịch, mời bạn điền vào mẫu thư liên lạc và gửi đi cho chúng tôi. Các chuyên viên tư vấn của chúng tôi sẽ trả lời bạn trong thời gian sớm nhất. Xin cám ơn

Hỏi đáp